Продовольственная логистика

Еда – незаменимые вещи для нашей жизни, и это очень важно для того, чтобы мы могли жить дальше. Все эти продукты называются пищей. Он состоит из веществ, которые необходимо употреблять во время еды. Итак, как эти продукты, которые мы потребляем каждый день, которые мы не можем перестать потреблять, которые так важны в нашей жизни в любое время и в наши дни, достигают нас?

Конечно, с логистикой. Если мы приведем небольшой пример, мы хотели бы, чтобы заказ на еду в Интернете, где мы живем в нашем доме, был теплым и свежим. Опять же, это возможно с помощью пищевой логистики. Потому что продукты, как вы можете себе представить, являются деликатными продуктами, которые быстро портятся, а не продуктами длительного пользования. В прочных изделиях (холодильниках, телевизорах и т. Д. ) как бы долго ни ждал продукт, он не сломается, и у нас не будет возможности повредить продукт. Но у нас возникают проблемы с логистикой или отношениями с клиентами. Из-за этого это практика, в которой даже небольшая ошибка в логистике продуктов питания, требующая большего внимания, может привести к серьезным проблемам и нанести большой ущерб, а также к расточительности.

Процесс производства продуктов питания – это процесс, при котором от стадии сырья до нашего стола необходимо обеспечить безопасность и безопасность. В этом процессе у предприятий возникают большие задачи. Они должны полагаться на себя в сфере производства, хранения и розничной торговли. Неисправная или неполная работа одной или нескольких из этих систем отрицательно влияет на продовольственную безопасность, что также негативно сказывается на здоровье человека, если возникают проблемы с логистикой, что приводит к потере продукта, если планирование не выполняется должным образом и если оно удерживается на складе, это приводит к избыточному хранению запасов, так как заказы накапливаются.

Продовольственная логистика или, другими словами, перевозка продуктов питания (рефрижераторная) – это процесс транспортировки сухих продуктов, напитков и консервов в нужное место при определенных температурах с помощью специального оборудования и квалифицированного персонала. Поскольку речь идет о еде, обеспечение такой же гигиенической среды, как и температуры, является чрезвычайно важным вопросом. Также возможно, что пищевые материалы не будут раздавлены, а коробки не будут повреждены, проводя тщательный и тщательный процесс транспортировки. Транспортировка продуктов питания, взаимодействующих один на один со здоровьем человека, должна осуществляться транспортными компаниями, имеющими средства, обеспечивающие необходимую температуру, персонал со знанием и оборудование, такое как холодильное оборудование.

Существуют и должны соблюдать основные правила, которым должны соблюдать фирмы, занимающиеся логистикой продуктов питания. В свою очередь, они должны развивать транспорт, логистику, складирование и прослеживаемость продуктов питания и в соответствии с ними осуществлять свои инвестиции. Это процесс, в котором постоянно потребляется пища и производство которой никогда не прекращается, и в нашей стране он быстро наращивает свое развитие. Складские, транспортные и логистические услуги в сфере логистики продуктов питания с поля, моря или ресторана на наш стол появляются в любое время. Холодная цепь имеет большое значение в этом секторе, особенно в процессе производства, хранения и транспортировки скоропортящихся продуктов животного происхождения. Холодная цепь – одна из самых важных проблем, на которые должны обратить внимание компании, предоставляющие продовольственные логистические услуги. Эти фирмы обеспечивают хранение в холодильных установках и транспортировку холодильными транспортными средствами, чтобы холодная цепь не нарушалась. С помощью средств с охлаждением следует контролировать температуру и вести учет температуры. В быстро скоропортящейся пищевой промышленности кольца этой цепи должны эффективно поддерживаться.

Сбой в одном из колец цепи может привести к значительной потере качества продукции. На данном этапе также проявляется важность температуры и прослеживаемости при мониторинге продуктов.

Хотя пищевые продукты не такие хрупкие, как прочные изделия, а также изделия из стекла, они являются одними из самых труднодоступных продуктов. Контроль температуры и холодности , требования к хранению , срок годности продукта , уровень влажности – вот некоторые из факторов, связанных с процессом транспортировки. Последствия могут быть серьезными, если произойдет ухудшение или отходы.

ЧТО НУЖНО УЧИТЫВАТЬ В ПИЩЕВОЙ ЛОГИСТИКЕ

Продовольственная логистика – это не просто перевозка или хранение продуктов питания. Особенно продукты, которые необходимо транспортировать в холодную цепь, такие как рыба, мясо, молочные продукты, имеют короткий срок хранения. Прибытие этих продуктов на полку как можно скорее – это элемент, повышающий возможности продажи. Продукт, который можно перевозить так, чтобы дольше всего оставаться на холодных полках, создаст преимущество. Таким образом, время замены новых будет увеличено до того, как продукты будут сокращены на полке, и будет создана экономия за счет масштаба. В настоящее время срок годности продукции можно понять только по их этикеткам. Это создает такие трудности, как постоянная проверка полок. Но теперь, благодаря современным технологиям, а также RFID-этикеткам, используемым в пищевых продуктах, система автоматически определяет, какие продукты на полке истекают, как скоро они будут заполнены, и облегчает обновление продуктов на полках AMI.

Такие продукты, как напитки, сухие продукты и пастеризованные продукты, консервы, имеют длительный срок хранения, поэтому их легко транспортировать и не требуют никакой другой заботы, кроме общей гигиены. Поэтому такие продукты перевозятся логистическими компаниями, хранятся и распространяются по каналу дилеров. Этот сектор является наиболее распространенным на рынке сектором логистических услуг 3PL.

Хранение пищевых продуктов также требует отдельной технологии. В качестве общей точки размещения склады должны находиться в местах, близких к потреблению, а не к производству. Таким образом, время транспортировки на расстоянии до потребления будет сокращено. Крайне важно, чтобы места для хранения продуктов питания были среднего размера, с двойными или сильфонными дверями, с высокой над землей, с легкой очисткой, контролируемой и фильтруемой атмосферой. В помещении вместо деревянных поддонов необходимо использовать пластиковые поддоны, работать на электрических вилочных погрузчиках, а сотрудники должны носить специальную одежду, которую легко чистить.

Рост численности населения и постоянно меняющиеся условия жизни в нашей стране и во всем мире, особенно в последние годы, когда в результате появления коронавируса в домах все больше и больше растет наша любовь к пище, стали проблемой доступа к надежной пище, которая является основным правом человека, и начали решаться решения, в то время как компании начали участвовать в конкуренции. Продукты – это вещества, которые должны быть безопасно доставлены потребителю из-за физического, химического и микробного повреждения, в самом свежем виде, в котором они были собраны, без обработки или обработки. Одного производства продуктов питания только в благоприятных условиях и по желаемым стандартам недостаточно. Производство, а также хранение, транспортировка и, в частности, торговые точки должны быть пригодны для хранения продуктов питания.

КАКОВА ЦЕЛЬ В ПИЩЕВОЙ ЛОГИСТИКЕ?

В области пищевой логистики цель состоит в том, чтобы обеспечить, чтобы еда достигла точки, где она будет идти быстрее и качественнее. В то время как количество, перевозимое в холодной цепочке, увеличивается, растущий глобальный спрос увеличивает расстояния и периоды, перевозимые в холодной цепочке. Около 40% фруктов и овощей, произведенных в нашей стране, тратится впустую из-за ошибок в распределении и производстве.

На практике в сфере пищевой логистики недостаточно просто поддерживать правильный температурный декабрь, а также блокировать или минимизировать его даже при соблюдении установленных ограничений при повышении и снижении температуры, что имеет большое значение как для качества продукции, так и для безопасности пищевых продуктов. В настоящее время наибольший риск повышения температуры в логистике холодных цепей заключается в передаче продуктов с места их хранения на логистические транспортные средства или при транспортировке их на корабле или самолете со свалок в порту и аэропорту.

Еще одна общая черта, востребованная в пищевых продуктах, заключается в том, что все этапы цепочки поставок в процессе от производства до потребления должны обеспечивать и транспортировать продукцию в гигиенической среде. По этой причине продовольственная логистика должна рассматриваться более тщательно и по-другому, чем другие логистические системы, как область логистики, требующая особой специализации и специализации.

КЛАСС РИСКА: ХОЛОДНАЯ ЦЕПЬ И ЛОГИСТИКА ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ

Одним из важнейших шагов, лежащих в основе логистики в пищевой промышленности, является сохранение холодной цепи. Наряду с важностью того, как пища проходит в процессе от производства до потребления, методы холодного хранения и поддержание текущих температурных значений во время транспортировки занимают очень важное место, чтобы контролировать микробную нагрузку пищи. Даже если во время производства продуктов питания все технологические шаги идут положительно, разрыв холодной цепи несет большой риск для фирмы и, в частности, для потребителя.

Даже тщательное производство продуктов питания на протяжении всего процесса, правильная транспортировка их в торговые точки не обеспечивают бесперебойного формирования цепочки, и на этот раз дежурный персонал или потребители ставят под угрозу продовольственную безопасность. Среди наиболее распространенных проблем – несоблюдение продовольственной безопасности в шкафах/полках в торговых точках, деконструация холодной цепи в продуктах, обозначенных как товары для продажи, прием и хранение товаров, противоречащих продовольственной безопасности ресторанов/торговых точек, отказ потребителя от покупки товара, который он купил в шкафу, оставить его в любом месте в соответствующем отделе.

НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ЛОГИСТИКИ

• Очень хорошая идентификация продуктов, которые нужно транспортировать индивидуально
• Регулярная проверка температуры и влажности внутри автомобиля по дороге,
• Транспортировка осуществляется строго и в гигиенических условиях,
• Хранение осуществляется при температурах, соответствующих типу продукта.

Большинство пищевых продуктов имеют разную температуру хранения. Например, деликатесы хранятся при температуре 0-4 °C, овощи и фрукты – при температуре 8-12 °C, открытые и упакованные мясные и рыбные продукты – при температуре 1 °C, декретные – при температуре -5 °C -18 °C.

Возвраты и фирмы очень высоки из-за отсутствия эффективного планирования, отсутствия информации, ошибок в условиях транспортировки и хранения. В результате недостаточной работы по планированию спроса возникают потери от продаж, вызванные высоким объемом запасов, затратами на логистику и истечением срока годности, а также разрушением и невыполнением спроса.

ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ И ЭКСПОРТ

Экспорт продовольствия – очень важный пункт дохода для Турции. Это очень важный источник дохода не только для Турции, но и в мире. Потому что наша потребность в еде никогда не заканчивается, и мы хотим потреблять продукты питания, которые растут на другом конце Земли, но не в нашей стране или редко встречаются, и здесь вступает в игру экспорт AMI. Экспорт продуктов питания – это практика, которая, как и в случае с другими видами экспорта, приносит огромную прибыль как стране, так и компаниям, занимающимся экспортом продуктов питания.

Для вывоза продуктов питания за границу не требуется никаких специальных документов, разрешений, но при регистрации в качестве члена некоторых необходимых организаций ( физического или юридического лица, облагаемого налогом, Торгово-промышленной палаты, Палаты ремесленников и ремесленников, Ассоциации экспортеров экспортируемого товара, Соответствующей таможни.) личность экспортера, квалификация приобретаются.

Далее идет работа по поиску клиента, подписание договора на экспорт, получение и подготовка необходимых и согласованных с клиентом других экспортных документов. В то время как в поиске клиентов доступны такие варианты, как участие в международных выставках, руководство компании, коммерческие делегации, торговые консультанты, консульства, сайты B2B, интернет, социальные сети, поездки по воскресеньям и посещения потенциальных клиентов, в этом исследовании, являющемся международной версией маркетинга, может быть оказана профессиональная поддержка от экспортных консалтинговых компаний. Когда заказ будет завершен, экспортный продукт будет готов к производству/ упаковке/ загрузке, чтобы он был готов к экспорту.

Мы договоримся с грузоотправителем и осуществляем погрузку. В ходе переговоров с таможенным брокером компания-экспортер, судоходная компания и таможенная компания готовят экспортные документы на их ответственность. ( Список ваучеров, счетов-фактур, документов, коносамента, A.TR – EUR1 – Свидетельство о происхождении, документы о свободном роуминге, таможенная декларация и др. например) Вывоз экспортируемых товаров за границу осуществляется путем таможенного оформления в таможенной зоне.

После экспорта следует введение стоимости товара за границу (через банки импортера и экспортера). Если в процессе есть обязательства по режиму обработки в Эксимбанке, КОСГЕБЕ, ДИР-ИН, то они закрываются и совершаются операции по НДС.

Пищевая логистика, связанная с транспортировкой, обработкой, хранением продуктов питания и напитков, производимых предприятиями, является особой областью, реализуемой такими факторами, как производство, кондиционирование воздуха и пригодность для здоровья с учетом срока годности пищевых продуктов. Вопросы, которые следует учитывать в сфере продовольственной логистики, перечислены следующим образом:

Gıda lojistiğinde işletmeler tarafından uygulanan gıda ve soğuk hava depoları yükleme-boşaltma işlemleri, ürünlerde meydana gelebilecek sıcaklık değişimini önlemek açısından önem arz etmektedir.

• Во время транспортировки продуктов необходимо немедленно провести проверку температуры при открытии дверей транспортного средства.
  Процесс въезда и выезда продукции должен быть завершен в кратчайшие сроки.
• Они должны быть проверены в последний раз перед выпуском продукции и хранить продукты, которые не являются проблемой для предприятия, на соответствующих складах до момента их выхода.
• Предприятия должны принять понимание логистики продуктов питания и обеспечить своевременную работу.
• Клиенты должны быть четко проинформированы о продуктах питания, производимых предприятиями.
• Обеспечивается поток информации о логистической деятельности между предприятиями-покупателями и поставщиками, обеспечивается непрерывность связи между предприятиями. Деконструктивная связь между предприятиями-покупателями и поставщиками.
• Хранение продуктов питания должно быть спроектировано таким образом, чтобы не повредить продукты, а продовольственная логистика должна эффективно и эффективно управляться предприятиями.
• Эффективное использование информационно-технологических систем предприятиями повышает эффективность логистической деятельности.
• Предприятия, занимающиеся логистикой продуктов питания, должны проявлять самоотверженность в вопросах информирования и обучения работающих сотрудников для создания квалифицированной рабочей силы.

В условиях изменения сельскохозяйственного производства на фоне местных и сезонных факторов необходимо применять методы защиты от стремительной деградации. Операции по хранению, выполняемые сектором пищевой промышленности, должны учитывать элемент наличия определенного срока годности продукции. Продукты и напитки, которые правильно перевозятся с самого начала до точки продажи, должны потребляться потребителем до истечения срока годности. В связи с этим важны и инструменты, которые будут использоваться при транспортировке продукции. Помимо факторов тепла, влажности и давления, необходимо принять необходимые меры для предотвращения попадания важных для здоровья бактерий в транспортные средства и предотвращения попадания пищевых запахов.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ ПРОДАЖЕЙ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ЗА ГРАНИЦУ ИЛИ ЗА ГРАНИЦУ? ДЕКАН?

При продаже продукции на внутреннем воскресенье компания разрабатывает маркетинговую стратегию, рассчитывая маркетинговые практики своей страны, культуру своей страны, предпочтения клиентов собственного общества, климатические условия. Производителю очень легко узнать и оценить все эти критерии в своей стране. Поэтому ему также очень легко разработать подходящую маркетинговую стратегию.

Но трудно предсказать все эти подсчитанные параметры для страны, которая будет продаваться за границу. Потому что у каждой страны есть свои правила, документы или условия, которые она хочет по-другому, чем у других стран. Поэтому до определения стратегии воскресенья экспорта продовольствия необходимо изучить эти факторы в стране, где будет осуществляться экспорт.

Поэтому продажа за границу означает более рискованное и трудное открытие, чем продажа за границу. Продажа за границу в обмен на все это будет намного выгоднее, так как стоимость единицы будет означать продажу одного и того же продукта в иностранной валюте.

КАК ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ МАРКЕТИНГ В СФЕРЕ ПИТАНИЯ?

Исследования воскресенья могут быть проведены, отправившись в страну, куда будет экспортироваться. Можно сесть на самолет и провести индивидуальные личные переговоры с клиентами и представить продукцию предприятиям. Преимущество этой работы заключается в том, что фирма-экспортер может самостоятельно определить свою цену из первых рук. Но помимо этого, есть несколько недостатков в проведении такого рода маркетинга по экспорту продуктов питания в традиционном стиле. Во-первых, в этой системе вся ответственность за экспортный процесс лежит на компании-экспортере. Основными областями, в которых необходимо взять на себя ответственность, являются:

• Маркетинг,
• Продажа,
• Количество запасов,
• Судоходная деятельность,
• Работа по поддержке после продажи,
• Операции по возврату отклоненного товара
• Вся работа по оформлению документов и документации
• Это трудности, связанные с работой в другом нелокальном часовом поясе.

При импорте и экспорте растительной и животной пищи необходимо оформить и предоставить множество сертификатов и документов, в том числе сертификат здоровья растений, сертификат стандартного контроля июле, сертификат здоровья, отчет об анализе афлатоксинов и пестицидов.

СЕРТИФИКАТЫ И ДОКУМЕНТЫ НА РАСТИТЕЛЬНУЮ ПИЩУ

СЕРТИФИКАТ ЗДОРОВЬЯ РАСТЕНИЙ (ФИТОСАНИТАРНАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ)

При экспорте основной сельхозпродукции, не подлежащей переработке, выдается сертификат здоровья растений. В качестве примера в Сертификате здоровья растений используется сертификат, содержащийся в примере 6 Устава агрономического карантина, заключенного Римским международным соглашением о защите растений в 1951 году. Сертификат здоровья растений удостоверяет, что у продукта нет травяных заболеваний. Если из растительных продуктов, подвергшихся физической обработке, фитосанитарного сертификата не ожидается. Сертификат здоровья растений выдается провинциальными дирекциями Министерства продовольствия, сельского хозяйства и животноводства.

СТАНДАРТНЫЙ КОНТРОЛЬНЫЙ СЕРТИФИКАТ (СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРОВЕРКЕ)

Стандартный контрольный документ – это документ, свидетельствующий о том, что экспортируемая продукция соответствует определенным стандартам. Сельскохозяйственная продукция, состоящая из возрастных фруктов и овощей, растительных масел, бобовых, хлопка и сухих и сухофруктов, входит в Технический регламент и регламент по стандартизации во внешней торговле, подлежит обязательному стандартному надзору за экспортом.

СЕРТИФИКАТ ЗДОРОВЬЯ (СЕРТИФИКАТ ЗДОРОВЬЯ)

Geçerli mevzuat kapsamında, tüm tarım ürünlerinde işleme tabi olup olmadığına bakılmadan alıcı ülkenin talebi doğrultusunda düzenlenen sertifikaya verilen isimdir. Sağlık Sertifikası, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İl Müdürlükleri’nce hazırlanır. İhracatçının ya da onun temsilcisinin, ürünün denetlenmesini isteyen bir beyanneme vermesi durumunda Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı gıda güvenliğine yönelik sertifika düzenlenmesi amacıyla yapılan denetim sırasında muayene ve analiz etmek üzere gerekirse, numune alınarak denetim raporu ve analiz sonuçlarının değerlendirilmesinde alıcı ülke talebi ve/veya Türk Gıda Kodeksi baz alınır. Konuya dair su ürünleri hakında detaylı bilgi için bu linki inceleyebilirsiniz. Bitkisel gıda ve yem ihracatı için daha fazla bilgiyi bu linkte bulabilirsiniz. Üç ayda bir denetlenen ve ürünleri analiz edilen firmaların ihracat amaçlı sertifika taleplerinde, ürünler kontrol edilmeden Sağlık Sertifikası düzenlenir.

ЧТО ТАКОЕ ПЕСТИЦИД?

Все химические или биологические продукты, применяемые при производстве, потреблении и хранении пищевых продуктов, используются для предотвращения или уничтожения микроорганизмов и других вредителей, которые наносят вред пищевым продуктам, а также для регулирования роста растений, а также для борьбы с вредителями общественного здравоохранения, которые несут вредные вещества в пищу или непосредственно людям и животным, называются пестицидами.

Обычные анализы остатков пестицидов в нашей стране проводятся провинциальными лабораториями контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства и животноводства. Сюда производитель, учреждение или клиент привозят образец продукта, который они хотят проанализировать, а компетентные лаборатории проведут анализ продукта на пестициды. Тот факт, что сельскохозяйственная продукция занимает важное место в экспорте стран, приводит к подтверждению того, что эти продукты извлекаются из остатков. Благодаря анализу пестицидов будет задокументировано, что сельскохозяйственная продукция извлекается из химических остатков. Таким образом, путем анализа сельскохозяйственной продукции осуществляется ее внешняя торговля.

Вы также можете подписаться на наш аккаунт в Instagram!